鱧（はも） という魚をご存知ですか？
関西方面では馴染みがあるウナギに似た高級魚で、
梅雨から夏のあつ〜い時期だけ 美味しく食べることができます。
ハモしゃぶ（鍋料理）
焼きハモ
ハモの落とし（湯引き）
ハモ寿司
たまらん旨さですよ！ (￣¬￣*)
京都料亭の鱧（はも）料理を自宅で食べられます
【鱧（はも） レシピ・お取り寄せの最新記事】
2010年05月14日
鱧（はも）が美味しい季節がやってきましたね！京都料亭の鱧料理を自宅で食べられます
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2010年03月20日
炊飯器でかんたん！カキのピラフ 牡蠣（カキ）の料理レシピ
炊飯器でかんたん！
カキのピラフ
生姜の香りがほのかに香る とっても美味しいカキごはんです♪
市販のめんつゆを使うと簡単に作れて、おいしいですよ〜
【材料（４人分）】
お米 ３合
カキ ２０粒
玉ねぎ １個
にんにく 適宜
しめじ 1パック
ベーコン ６０g
スープ ３カップ
バター ３０g
オリーブオイル 適宜
薄力粉 適宜
刻み万能ねぎ 適宜
【手順】
１．お米は炊く３０分前に洗ってざるに上げ、水気を切っておきます。
２．にんにくはみじん切り、しめじは石づきを取って食べやすく切り、
ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
３．鍋を中火にかけてバターを溶かし、
にんにく入れて香りが立ったらベーコンを炒め、
ある程度火が通ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
４．さらにお米を加えて透き通るまで炒め、
最後にしめじを加えてひと炒めします。
５．４を常温に冷ましてから炊飯器に入れ、
スープを加えて炊きます。
６．ピラフを炊いている間、カキに塩コショウをし、
薄力粉をまぶしてオリーブオイルで炒めます。
７．ピラフが炊きあがったら器に盛り付けてカキをのせ、
万能ねぎを散らせば出来上がり♪
（情報元：本田鮮魚店）
牡蠣（かき）をお取り寄せするなら・・・
三陸産の元祖ミルク牡蠣
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ちなみに、今の順位は →○○位です
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私の料理レシピ集です
実際に自分で作ってみて、美味しかった料理を紹介しています
２合もペロリと食べられちゃう！？牡蠣ご飯（カキごはん） 牡蠣（カキ）の料理レシピ
２合もペロリと食べられちゃう！？
牡蠣ご飯（カキごはん）
生姜の香りがほのかに香る とっても美味しいカキごはんです♪
市販のめんつゆを使うと簡単に作れて、おいしいですよ〜
【材料（４人分）】
カキ ２００ｇ
生姜 １欠け
めんつゆ（３倍濃縮のもの） ５０cc
お米 ２合
片栗粉 適量
【手順】
１．小さめのお鍋にめんつゆ＆千切りにした
生姜＆お水１カップを入れ沸騰させます。
２．カキは軽く洗って片栗粉をまぶして１に入れて、
３〜５分程度煮ます。
３．火が通ったら、カキだけお皿にとります。
４．研いだお米に、あら熱を取った３の煮汁をいれ、
普通に炊飯器の水加減に合わせます。
５．炊飯器に炊き込みごはんモードがある場合は炊き込みモードで、
無い場合は普通モードで炊飯します。
６．炊きあがったご飯をほぐして、よけておいたカキを混ぜます。
７．茶碗に盛って、完成です♪
＊お好みでわけぎ、刻み生姜を乗せるとさらに美味しいですよ〜♪
（情報元：本田鮮魚店）
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美味しい組み合わせ！マーボーカキ 牡蠣（カキ）の料理レシピ
美味しい組み合わせ！マーボーカキ
麻婆豆腐とカキの意外な組み合わせ！ご飯が進みますよ〜
【材料（４人分）】
カキ ２００g
豚荒びき肉 １００グラム
絹豆腐 1丁
長ネギ 一本
にんにく 一欠
鶏がらスープ 適量
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1＋小さじ１
豆板醤 小さじ２
テンメンジャン 小さじ1
豆豉（無くてもOK） 少々
コショウ 少々
片栗粉 適量
ごま油 適量
【手順】
１．カキには、片栗粉をまぶしておき、にんにくはみじん切り、
ネギは小口切りにします。
２．豆腐は１．５ｃｍ角に切り、お湯でさっと湯がいておきます
（型崩れ防止のため）。
３．フライパンを熱しひき肉を炒め、
テンメンジャン、酒、しょうゆ（小さじ１）で味付けします。
４．炒め終わったらひき肉をいったん取り出し、
同じフライパンを使い、弱火でニンニク、豆板醤、豆豉を炒めます。
５．香りがたってきたら強火にして、ひき肉を戻し炒めます。
６．そこにカキ、ネギを入れて一気に炒め、
全体に油が回ったら鶏ガラスープを溶かした水１２０ccと豆腐を入れ、
しょうゆ（大さじ１）を加えて２分ほど煮ます。
７．水溶き片栗粉をゆっくり流し込み、全体にトロミをつけます
８．火力を最大にし、鍋をかんかんにしたら鍋肌からごま油を流し込み、
全体に油の幕ができたら、コショウで味を整えて完成です。
（情報元：本田鮮魚店
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簡単！カキのバターしょうゆ焼 牡蠣（カキ）の料理レシピ
簡単！カキのバターしょうゆ焼
シンプルだけど、しょうゆとバターとかきの旨味のハーモニーが絶妙♪
ささっと出来て、しっかりメイン料理になります！
【材料（４人分）】
カキ ４００g
スライスベーコン ３枚
ほうれん草 ２束
バター 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
こしょう 適量
酒 大さじ１
レモン 1/2個
【手順】
１．ベーコンは２ｃｍ幅に、ほうれん草は５ｃｍ程度の長さに、
レモンはくし切りにします。
２．フライパンにバターを熱し、ベーコンを入れてさっと炒め、
カキ、ほうれん草を加えて強火で炒め、酒をふり、
しょうゆとこしょうで調味します。
３．器に盛り、レモンを絞って出来上がり♪簡単です。
（情報元：本田鮮魚店
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おいしい！カキの豆板醤炒め 牡蠣（カキ）の料理レシピ
おいしい！
カキの豆板醤炒め
レタスとの相性がバッチリのカキの豆板醤炒め。
ネギの香りとこってりした味付けでご飯がすすみます！
【材料（４人分）】
カキ ３００ｇ
ネギ 約２０センチ
しょうが １欠け
片栗粉 適量
水溶き片栗粉
（水50ccに片栗粉 約小さじ１）
サラダ油 適量
ゴマ油 適量
＜＜あわせ調味料＞＞
醤油 大さじ１強
お酒 大さじ１
豆板醤 小さじ1/2
【手順】
１．カキの水気をしっかりとって片栗粉をまぶします。
２．フライパンでサラダ油を熱し、
中火よりやや強めで焦げ目がつくぐらいに、
さっと焼いてフライパンから取り出します。
３．みじん切りにしたネギとしょうがをごま油で炒め、
香りが出たら合わせ調味料を加えます。
４．取り出しておいたカキを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
５．レタスの上に盛れば完成です。
＊レタスに巻いて食べるのが、相性ピッタリです！
（情報元：本田鮮魚店）
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にんにくの香りが食欲をそそる！カキのガーリック炒め 牡蠣（カキ）の料理レシピ
にんにくの香りが食欲をそそる！
カキのガーリック炒め
カリカリにしたガーリックとカキの相性がバッチリです！
【材料（４人分）】
カキ（大粒） １２粒
にんにく １欠け
片栗粉 適量
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
【手順】
１．フライパンにオリーブオイルを熱して、
ニンニクの薄切りを炒めて香りを出します。
２．そこへ、ざざっと塩水で洗ったカキに片栗粉をつけて焼いていきます。
３．両面カリッとするぐらい焼くと美味しいです。最後の仕上げは塩胡椒で。
（情報元：本田鮮魚店）
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2010年03月18日
白髪ネギがポイント！カキのオイスターソース炒め 牡蠣（カキ）の料理レシピ
白髪ネギがポイント！
カキのオイスターソース炒め
カキvsカキ油のカキカキ料理です。
牡蠣と白髪ネギとの相性が絶妙ですよ〜♪
【材料（４人分）】
カキ １２粒
長ネギ 適量
しょうが 一欠け
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ１
【手順】
１．フライパンに油をひき、みじん切りの生姜を炒めます。
２．カキをさっと炒めます。
３．カキがふっくらしてきたら、酒、オイスターソースを入れます。
４．たれの味をみて好みで醤油をいれます。
５．お皿にカキを盛り付け、最後に白髪ネギをのせます。
（情報元：本田鮮魚店）
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パーティーの前菜に！カキのマヨ味噌チーズ焼き 牡蠣（カキ）の料理レシピ
パーティーの前菜に！
カキのマヨ味噌チーズ焼き
パーティーの前菜にピッタリです！
見栄えもよくて簡単にできる料理です。
殻つきのカキが手に入ったら、そのまま調理できます♪
【材料（４人分）】
カキ（大粒） ４〜８粒
【あわせマヨ】
マヨネーズ 大さじ 2
味噌 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
粉チーズ 適量
【手順】
１．カキの水気をしっかりキッチンペーパーでとります。
２．マヨネーズ、味噌、おろしにんにくを分量どおりに混ぜあわせます。
３．蠣の上面に２のあわせマヨを塗りつけます。
その上に粉チーズをふりかけます。
４．あわせマヨを塗ったカキをアルミホイルで包みます。
５．２００度で２０分、オーブンもしくはオーブントースターで焼きます。
６．カキが焼きあがったらイタリアンパセリを上に乗せて完成です。
（情報元：本田鮮魚店）
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ほっこり温まりますよ！カキの中華風スープ 牡蠣（カキ）の料理レシピ
ほっこり温まりますよ！
カキの中華風スープ
冬にうれしい、カキのスープです。
最初にカキを焼きつけるのが、美味しさを閉じ込めるポイントです♪
【材料（４人分）】
カキ（大粒） ２００ｇ
白菜 ２枚
春雨 ４０ｇ
キクラゲ 適量
卵 １個
鶏ガラスープ カップ４
塩・コショウ 適量
ナンプラー 大さじ１
(薄口しょうゆでも可)
オイスターソース 大さじ１
サラダオイル 適量
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ２杯分
【手順】
１．春雨はぬるま湯に浸してもどし、１０ｃｍの長さに、
キクラゲは３ｍｍの幅に切る。
白菜は白い部分を５ｍｍ、緑の部分を３ｃｍに切る。
２．カキをサラダオイルできつね色になるくらいに炒める。
３．鶏ガラスープを火にかけ、沸騰したら２のカキ、キクラゲ、白菜を入れ、
白菜の白い部分に火が通るくらい（約３分間）煮込みます。
塩、コショウ、ナンプラー、オイスターソースで調味する。
４．春雨を入れ、再度沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、
とろみが付いたところで、溶き卵を入れたら出来上がり。
（情報元：本田鮮魚店）
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2010年03月17日
牡蠣（カキ）を食べて美肌に！女性の美容にいい食材です
牡蠣（カキ）を食べて美肌に！
女性の美容にいい食材です
牡蠣にはミネラル（タウリン・亜鉛など）が豊富で、
「顔色を美しくして、肌をきめ細かにする」といわれていますので、
女性にとってはうれしい話ですよね。(^^)
牡蠣をよく食べる女性は
シミもなく、色白のモチ肌と呼ばれるしっとりとした肌をしているそうですよ。
牡蠣を食べて美肌を手に入れませんか？
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寒い冬の料理・グルメなら・・・蟹（かに）よりも牡蠣（かき）
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蟹（かに）よりも牡蠣（かき）
どんな料理にしても牡蠣は美味しいですよ！
→ 牡蠣パーティーの模様を公開中です
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カキ料理対決 5番勝負（CM動画 公開中）
カキ料理対決 5番勝負
（CM動画 公開中）
カキ料理対決 ５番勝負！
勝負の行方は？
→ 牡蠣好きが集まったら・・・
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2010年03月16日
寒い冬の料理なら蟹（カニ）よりも牡蠣（カキ）！第２回カキパーティーも大盛り上がりでしたよ！！
寒い冬の料理ならカニよりもカキ！
大盛り上がりの第２回カキパーティー
「牡蠣が美味しく食べれるうちに・・・」
ということで昨日、今年２回目の牡蠣パーティーがありました！
→ 第１回牡蠣パーティーも楽しかったです
いや〜満たされました！！（＾＾）
友人１５人が集まって結局、合計４ｋｇの新鮮な牡蠣を完食ですよ。
いったい何の集団だ？（笑）
振舞われた料理は、対決形式で全10品です。
牡蠣の磯部巻き（マキマキカッキー）
牡蠣の中華風スープ
牡蠣のガーリック焼き
長ネギと牡蠣のオイスターソース
ネギ＆牡蠣の豆板醤炒め
牡蠣の麻婆豆腐（マーボー牡蠣）
牡蠣ごはん
牡蠣ピラフ
カキのマヨ味噌チーズ焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
→ カキ料理対決 5番勝負 （CM動画 公開中）
スーパーで売っている市販の牡蠣とは違って
素材（牡蠣）が良すぎたせいか、
どの料理も想像以上に美味しくてみんな大絶賛でしたよ！（＾o＾）
料理対決も大盛り上がり！
新鮮な牡蠣が食べられるのは５月までだそうです。
お取り寄せはお早めに〜
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実際に自分で作ってみて、美味しかった料理を紹介しています
2010年03月13日
お取り寄せした三陸産牡蠣で牡蠣ごはん、カキフライ、牡蠣のキムチ鍋を作ってみました
お取り寄せした三陸産牡蠣で
牡蠣ごはん、カキフライ、
牡蠣のキムチ鍋を作ってみました
新鮮な三陸産の牡蠣を前にして
最初、「何を作ろうか？」って迷ったのですが、
牡蠣ごはん
カキフライ
牡蠣鍋（キムチ風味）
この定番の３品を２日に分けて作ることにしました。(^o^)
牡蠣ごはんもカキフライも
自分で作った経験が一度もなかったので
ちょっと不安だったのですが、
料理レシピ本に助けられたおかげで意外にも美味しく作れました（笑）
嫁も「すごく美味しい！」と喜んでくれたので良かったです！
新鮮な本場の牡蠣を２人でた〜〜っぷりと堪能・・・
ありえないほど贅沢で幸せな２日間でしたよ。(^^)
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